あらいかわ
港区和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999
- 不定休
柏原 光太郎テリヤキスト
幸村さんの片腕として活躍、六角でも腕を振るっていた洗川さんが独立。 幸村のすぐ近くに店を出した。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の洗川智也氏は「麻布 幸村」で経験を積み、系列店「六角」に5年在籍した後、「銀座しまだ」で料理長を務め、2018年2月に独立開店。献立は固定せず、市場でその時季の食材を仕入れてから組み立てる。刺身や焼物から始める日もあれば、夏は串揚げから始めるなど、おまかせの構成を変える。食材は高価さよりも質を重視し、3種の串揚げを組み込む独自の料理構成を展開する。店内は厨房を広く取った7席のカウンター設計で、調理の様子が見える造りとなっている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。