やきとり嶋家
港区焼き鳥
- 夜 ￥8,000～￥9,999
柏原 光太郎テリヤキスト
麻布十番からも白金高輪からも遠い、中途半端なところに出したからには味に自信があるにちがいない。
ネットで検索したら、ここで使う熊野地鶏礼讚の声が多い。これは楽しみだなあ。
コースもあるが、焼鳥を食べに来たのだから5本セットにいくつか酒肴を添えて。
まったくのフリの客だが、炭の前のカウンターに案内された。
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店舗紹介（AI 生成）
尾鷲市出身の兄弟料理人、浦嶋勇木也・甲二郎が営む店。兄は京都で板前修行後、東京やシンガポールで和食を経験し、弟は京都・東京で経験を積んだのち焼鳥の修行へ進み、2017年に兄弟で開業した。養鶏家と共同開発した「プレミアム熊野地鶏」を軸に、紀州備長炭と伊勢志摩の真珠塩を用い、三重の食材や調味料を東京で伝える構成を取る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
