焼鳥 多喜
新宿区焼き鳥
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 14席
- 土・日・祝日定休
柏原 光太郎テリヤキスト
居抜きで「鳥よし」出身者が開いた焼鳥屋。
以前の店が未訪だったので、入ったら意外に広い店内にびっくり。
予約なしでも問題なく入れた。 メニューはないというので、まずは5本ほどおまかせで。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年の開業以来、店主は「鳥よし」で16年間修業した技術を土台に、伊達鶏を中心とする焼鳥を提供している。荒木町で長年営業した「鳥こう」の跡を引き継ぎ、店内の設えやタレも継承。丸鶏を一羽で捌いて串を打ち、20種以上の串を熟練の火入れで焼き分ける。品書きに載らない希少部位が登場することもあり、締めの「きじ丼」には、修業先と前身店から受け継いだ系譜が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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柏原 光太郎
1963年生まれ。1986慶應義塾大学卒業。 同年、株式会社 文藝春秋入社、「週刊文春」「文藝春秋」「オール讀物」編集部、文春文庫部長、出版プロモーション部長を経て、宣伝プロモーション局次長。現在、「東京いい店うまい店 2015-2016」制作中。
