片折

2018年5月に​金沢の​浅野川の​近くに​オープンした​日本料理の​お店「⁠片折⁠」⁠。​金沢の​中でも​風情を​感じる​ことができる​贅沢な​場所​「⁠ひがし茶屋街⁠」⁠にも​近い​ところに​お店を​構えています。​金沢と​いう​立地で​開業してから、​1年数ヶ月しか​経っていないのに、​すでに​全国の​食べ​歩きの​人が​こぞって​足を​運ぶと​いう​人気店です。

金沢では​知らない​人が​いないと​いう​超人気和食の​お店​「⁠つる​幸⁠」​出身の​片折さん。​店内に​入ると​奥の​個室に​案内され、​そこで​時間に​なるまで​待っている。​待ち時間の​間に​お茶を​頂いたり、​かなり​熱い​おしぼりを​頂き、​首の​周りに​どうぞ。​と​言われる。​飲食店に​入ってから、​おしぼりを​首用で​頂くのは、​初めての​経験。​この​首回りに​つけるのが、​非常に​心地よく、​すごいリラックスした​気持ちで​食事に​向き合う​ことができます。

メインの​カウンター席に​案内されると、​そこは​6名のみが​座る​ことができる​凛とした​雰囲気漂う​空間。​時間に​なると、​店主の​片折さんが​現れ、​料理を​提供してくれます。