更斬
大阪市・北新地創作料理
- ¥20,000~
- カウンター 8席
- 日曜日,祝日定休
【大阪グルメ】突如として現れた北新地の期待の新星！驚きと楽しさが詰まった絶品蕎麦割烹【更斬(サラザン)】
こんにちは。TERIYAKI編集部です。
本日ご紹介するテリヤキ掲載店は、7月にオープンしたばかりでありながら、フーディーの間で密かな人気を集めている大阪・北新地の名店『更斬(サラザン)』です。まだオープンしたばかりということもあり、情報がシシークレットとなっているこちらのお店ではどのような一品を味わうことができるのか。早速、TERIYAKI編集部が訪れてきました。
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店舗紹介（AI 生成）
2020年7月に北新地で開業した蕎麦割烹で、店主の政次由宇氏は沖縄・宮古島のシギラリゾートで15年間料理長を務めた後に独立した。料理は和を基盤にジャンルの垣根を越えて構成され、蕎麦を締めに据える流れも特徴として紹介されている。TERIYAKIの記事では、からすみ蕎麦にも触れている。移転後は、元「更斬」として屋号を公にしない形で営業を続けていると報じられている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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