BACAR
那覇市・久茂地イタリアン
- ¥8,000~
- 火曜・水曜 ※その他不定休有。Instagram/facebookで事前投稿される
沖縄・那覇のポテンシャルと可能性を感じるレストラン『BACAR(バカール)』
2020年から数ヶ月に一度沖縄を訪れている。今コロナの影響で海外に行けないため、日本全国を仕事で訪れることが今まで以上に増えた。特に沖縄という場所は、個人的な意見だとあまり美味しいお店もないし、リゾートのみで訪れる場所だと思っていた。
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店舗紹介（AI 生成）
イタリア滞在で本場のピッツァに触れた仲村大輔氏は、東京・中目黒のSAVOY（現・聖林館）で約5年の修業を経て、2008年に故郷・沖縄で開業。低温発酵させた生地を、気候や湿度に応じて調整し、あえて均一に伸ばさないことで一枚の中に異なる食感を表現する。薪窯のナポリピッツァを軸に、沖縄県産食材の季節料理を組み立て、ソムリエ厳選のワイン約150種を揃える構成も特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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