隼 Toshi
港区中華
- 夜 ￥50,000～￥59,999
- カウンター 8席
2020年3月に東京・広尾にある「長谷川稔」率いるグループの監修の下「Fff…TOSHI」という店名から「隼」という店名に変更し、料理の内容からサービス、ドリンクまで大きく変更したという同店にちょうど1年ぶりに伺いました。
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店舗紹介（AI 生成）
広東料理の伝統を土台に、長谷川稔料理の独創性と吉田隼之氏の新鋭性を重ねるヌーベルシノワ。吉田氏は都内の高級中国料理店、「マンダリン オリエンタル 東京 SENSE」、香港で経験を積み、SENSEの料理長と渡仏してパリのレストラン開業にも携わった。前身の「Fff…TOSHI」から、2020年3月4日に長谷川稔グループ監修のもと再オープン。伝統と他国の要素を組み合わせ、料理名や提供の進行にも独自の構成を採る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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