銀座 八五
中央区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 6席
東京・銀座という日本を代表する一等地で常にお客さんで賑わっているラーメン屋がある。それが「銀座 八五」。東銀座駅から徒歩5分ほどの場所にあり、最近では整理券式から名前を記入するスタイルに変更になり、どの時間帯に行っても、昼でも夜でも空いてたら席を確保できるようになった。
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店舗紹介（AI 生成）
京都全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル京都）で総料理長を務め、フレンチの道を36年歩んだ松村康史氏が、ラーメンの世界へ転身して手がける一軒。2015年の「中華そば勝本」、2016年の「つけそば神田勝本」に続き、2018年12月に開業した。かえしを用いず、生ハムなど食材の旨味を引き出す黄金色のスープに、浅草開化楼の特注細麺を合わせる。ミシュランガイド東京では2022・2023年に一つ星、2024～2026年はビブグルマン、食べログ「ラーメン TOKYO 百名店」には2019～2025年に選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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