EN FACE
中央区フレンチ
- 夜 ￥20,000～￥29,999
東京・人形町にあるビストロのお店「アンファス」。シェフが1人で作れており、アラカルトでもコース仕立てでも注文できる。毎回訪れた時の最後に注文しているのが「骨付仔羊すね肉のクスクス」。ビストロで中東の料理であるクスクスが食べれるというのも嬉しいし、スパイスの効いてる感じも〆にちょうどいい。次回は来年！楽しみ！
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの亀山知彦氏は栃木県出身。都内のフランス料理店で8年修業した後、27歳で渡仏し、パリで5年間、バスク、南仏、アルザスなど各地方出身のシェフのもとで研鑽を重ねた。店名は仏語で向き合ってを意味し、パリのビストロで見たターブルドットの文化を踏まえ、大きな一枚テーブルを設ける。調理とサービスを一人で担い、ベーコンなどの加工肉やシャルキュトリは自家製、プロシュートは手動スライサーで切り分ける。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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