minsa
横浜市・大曾根創作料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
- カウンター 6席
神奈川・大倉山の駅から徒歩7-8分の場所にお店を構える沖縄食材を使用したイノベーティブレストラン「minsa(ミンサ)」。
なぜこの場所で沖縄食材を使用したイノベーティブ料理なのかとシェフに聞いたところ、奥様が沖縄出身ということもあり沖縄食材を使用したコース料理を提供することになったという。
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店舗紹介（AI 生成）
横浜の創作和フランス料理店で副料理長を務めた本田信高シェフが、沖縄出身の妻との縁を背景に開いた一軒。フレンチを軸に沖縄の食材や料理を取り入れたコースを、シェフ一人で組み立てる。カウンター主体の空間で、ナイフやフォークだけでなく箸でも味わえる構成とし、沖縄の食文化をフランス料理の技法と同じ皿の上で扱っている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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