TOSAGE
港区イタリアン
- 不定休
〆はパスタ10種類から好きな量を好きな種類だけ注文できる「トサージュ」
東京・元麻布にあるイタリアンにお店「TOSAGE」。西麻布にある「OGGI DAL-MATTO」で総料理長をされていた登坂さんが社内独立してオープンさせたという。
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店舗紹介（AI 生成）
シェフの登坂涼氏は新潟県十日町市出身。下積み時代から12年間、OGGI DAL-MATTOに従事し、うち3年間は料理長を務めた後、2022年に自身の店を開いた。店名は、シャンパンの仕上げに加える「ドサージュ」と、登坂（TOSAKA）を掛け合わせた造語。コースは季節の食材を軸に、〆のパスタを6種類から選べる構成で、カウンター席では調理のライブ感と客席との一体感を重視している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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