イタリアン東京都・港区

TOSAGE

トサージュ

このお店について

シェフの登坂涼氏は新潟県十日町市出身。下積み時代から12年間、OGGI DAL-MATTOに従事し、うち3年間は料理長を務めた後、2022年に自身の店を開いた。店名は、シャンパンの仕上げに加える「ドサージュ」と、登坂（TOSAKA）を掛け合わせた造語。コースは季節の食材を軸に、〆のパスタを6種類から選べる構成で、カウンター席では調理のライブ感と客席との一体感を重視している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。