永山
広島市・紙屋町・八丁堀和食
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 月曜定休
東京で人気を集める三田の和食のお店「晴山」で数年間修業したという方が手掛けるお店「永山」。2019年9月にオープンし着々と人気を集めており、今では県外から同店の料理を食べるためだけに訪れる人も多いという。
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店舗紹介（AI 生成）
広島出身の店主・舛永高太郎氏は、法学部卒業後に神楽坂「石かわ」で料理の道に入り、三田「晴山」で研鑽を積んだ経歴を持つ。2019年、地元広島で開業。瀬戸内を軸に全国から選ぶ旬の食材を、生産者との対話を重ねながら仕立て、中央の焼台を起点に季節の料理を構成する。器の来歴も重視し、セーブルのクリスタルガラスや輪島塗の椀などを料理と空間の要素として扱う。地元客が8割を占める店づくりも特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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