TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

京洛焼肉 ぽめ

大阪市・​心斎橋焼肉・韓国料理

  • 夜 ~19,999円
  • カウンター 6席
京洛焼肉 ぽめ

以前の​記事で、​大阪で​食べるべきジャンルを​「⁠焼肉⁠」⁠と​お伝えしたのだが、​大阪で​食べれる​焼肉は​本当に​奥が​深く、​場末の​焼肉屋みたいな​お店から​肉割烹まで​同じ焼肉と​いう​ジャンルの​中でも​様々な​お店が​存在する。​大阪・​東心斎橋に​お店を​構える​「⁠京洛焼肉 ぽめ⁠」⁠では、​神戸牛や​近江牛の​ブランド牛を​堪能できたりする。

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店舗紹介​(AI 生成)

店主の​魚住洸太氏は、​オンラインでの​肉の​卸販売を​出発点に、​生産者を​訪ねて​取引関係を​築き、​2020年秋に​開業。​現在は​滋賀県・岡崎牧場の​長期肥育近江牛を​赤身の​中心に​据え、​ホルモンを​東京食肉市場の​神谷商店から​仕入れる​など、​市場に​出回りにくい牛肉を​扱う。​タンは​未真空で​仕入れ、​提供直前に​カット。​独学で​培った​肉の​扱いと、​牛その​ものを​学ぶ​姿勢が​仕入れと​仕込みに​通底している。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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