Katsuプリポー
新宿区和食
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥4,000～￥4,999
- 年末年始定休
東京・新宿に位置する、絶品とんかつの隠れ家「Katsuプリポー」。普段は「東京肉しゃぶ家」がプロデュースする豚しゃぶ専門店「Pretty Pork Factory」として営業しているが、特別な日には「東京肉しゃぶ家」のオーナー自らが腕を振るって、こだわり抜いたとんかつを提供してくれる。その独特の魅力により、予約はTERIYAKI Bookingで行われ、オーナーのFacebookページから更新情報をチェックすることで、タイムリーに予約が可能となっている。今回私が味わったのは、サドルバック（鹿児島）と天城黒豚（静岡）の2種類の豚肉。
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店舗紹介（AI 生成）
PRETTY PORK FACTORYの新業態として、豚肉の選定を軸に据えるとんかつ店。店主の髙忠伸は全国の銘柄豚を150種以上試食し、採用するのは12～13種に絞る基準を掲げる。肉の個性を見極めたうえで、パン粉と油にもこだわり、揚げ工程は二度揚げ。銘柄豚の選定を起点に、衣や油までを一体で設計する方針が示されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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