炭火焼肉ふちおか
世田谷区焼肉・韓国料理
- 夜 ￥8,000～￥9,999
- ※祝日も水曜日以外は営業しております。定休
世田谷区の経堂駅から徒歩4分ほどの場所にお店を構える『炭火焼肉ふちおか』。こちらのお店の店主である渕岡氏はもともと、焼肉の名店『炭火焼肉 なかはら』で修行をされていたとのこと。そこでの確かな経験と技術を積み重ねて、2017年の5月に独立しました。経堂駅から農大通りを真っ直ぐ進むと大きな暖簾が。暖簾をくぐり、店内へ足を踏み入れるとダークトーンで、シックな大人の空間が漂っています。
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店舗紹介（AI 生成）
大学時代の焼肉店でのアルバイトを起点に、情報学を学びシステムエンジニアを経た渕岡弘幸氏は、『炭火焼肉なかはら』の前身である『七厘』から中原健太郎氏に師事。修業後に独立し、同店初の公認暖簾分けとして開業した。肉は産地や生産者を限定せず、その時々の状態を見極めて仕入れ、冷凍や作り置きをせず、注文後に部位ごとの厚さへ手切り。炭火やタレまで含め、師匠から学んだ技術を軸に組み立てている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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