焼肉・韓国料理東京都・世田谷区

炭火焼肉ふちおか

テイクアウト対応スミビヤキニクフチオカ

予算: 夜￥8,000～￥9,999

店舗Movie

このお店について

大学時代の焼肉店でのアルバイトを起点に、情報学を学びシステムエンジニアを経た渕岡弘幸氏は、『炭火焼肉なかはら』の前身である『七厘』から中原健太郎氏に師事。修業後に独立し、同店初の公認暖簾分けとして開業した。肉は産地や生産者を限定せず、その時々の状態を見極めて仕入れ、冷凍や作り置きをせず、注文後に部位ごとの厚さへ手切り。炭火やタレまで含め、師匠から学んだ技術を軸に組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

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