てんぷら 深町
中央区てんぷら
- 夜 ～29,999円 / 昼 11,000円
- カウンター 11席
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。 TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。 今回は10月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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店舗紹介（AI 生成）
江戸前天ぷらの伝統を、山の上ホテルで34年にわたり和食部門の料理長を務めた深町正男氏が独立後も受け継ぐ一軒。豊洲市場から届く旬の野菜や魚介を太白胡麻油で揚げ、鰹と昆布のだし、みりん、島根県の太鼓醤油を合わせた天つゆを添える。食材ごとに温度の異なる二つの鍋を使い分け、中温から高温へ移すこともある火入れが特徴で、山の上時代から続く生うにの大葉包みも系譜を示す料理として知られる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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