てんぷら東京都・中央区

てんぷら深町

テンプラフカマチ

予算: 夜～29,999円 / 昼 11,000円
席: カウンター 11席

このお店について

江戸前天ぷらの伝統を、山の上ホテルで34年にわたり和食部門の料理長を務めた深町正男氏が独立後も受け継ぐ一軒。豊洲市場から届く旬の野菜や魚介を太白胡麻油で揚げ、鰹と昆布のだし、みりん、島根県の太鼓醤油を合わせた天つゆを添える。食材ごとに温度の異なる二つの鍋を使い分け、中温から高温へ移すこともある火入れが特徴で、山の上時代から続く生うにの大葉包みも系譜を示す料理として知られる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり
ランチ営業

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 東京都中央区京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F(Google マップで開く)
電話番号: 03-5250-8777
営業時間: 火・水・木・金 11:30 - 14:00 17:00 - 19:00 19:30 - 22:00 土・日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:00 19:30 - 22:00 月定休日
席数: カウンター 11席
ジャンル: てんぷら
平均予算: 夜～29,999円 / 昼 11,000円

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