アモルファス
神奈川県創作料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。 TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。 今回は11月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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店舗紹介（AI 生成）
開業時は、北海道のイタリアン勤務を経て渡伊し、4年間にわたり星付きレストランやトスカーナの肉屋で経験を積んだ佐藤幸大シェフが料理を担った。帰国後はフレンチ、寿司、中国料理にも研鑽の場を広げ、札幌で「beija Flor」を開業。同店は9か月の営業で幕を閉じたものの、ゴ・エ・ミヨで3トックを獲得。北海道の食材や食文化を軸にジャンルを固定しない料理を展開し、その後のシェフ交代を機に、コース料理からノンジャンルのアラカルトへ内容を刷新した。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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