かさ原
新宿区焼き鳥
- 夜 ￥30,000～￥39,999
＜TERIYAKI美食倶楽部＞唯一無二の絶品焼き鳥を味わえる熟練の技を堪能「かさ原」
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は11月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の笠原悠仁氏は神戸生まれ。20歳から焼き鳥の修業を始め、新店の立ち上げにも携わった後、2016年に神戸・三宮で独立開業し、2021年に神楽坂へ移転した。炭火焼きの技法はほぼ独学で研究を重ね、京丹波の髙坂鶏と紀州の備長炭を用い、部位ごとに火入れを変えて鶏の繊維や水分量に向き合う。創業時から掲げる「究極の焼き鳥」を軸に、今後は若手の育成にも取り組む。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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