鮨たかはし
中央区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 水定休
2017年3月30日、銀座で若き店主が開店している鮨たかはしへ伺いました。
店内はL字カウンター8席のみで、凛とした空間が広がっています。若き大将の高橋さんは、きびきびとした無駄のない動きで真剣に鮨を握りながらもふとした瞬間にみせるはつらつとした笑顔が印象的です。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
料理全般を学んだ高橋潤氏は、ミシュラン三つ星店「鮨さいとう」で修業を積み、2014年3月に独立開業。店主自ら毎朝市場へ足を運び、仕入れた魚に丁寧な下ごしらえと切りつけを施す。握りでは、白酢と二種の赤酢を合わせたシャリを用い、修業先の仕事を守りながら独自の工夫を加える。握りに加えて精巧なつまみも組み立てる、江戸前の技法と探究を軸にした店づくりである。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる
