野田
渋谷区創作料理
- 夜 ～29,999円 / 昼 ～14,999円
- 不定休
【神宮前グルメ】西洋的要素と日本の要素を交え、原宿から日本の味を発信＜野田＞
こんにちは。TERIYAKI美食倶楽部を運営しているテリヤキ編集部です。
TERIYAKI美食倶楽部では、月に20回ほど東京・大阪を中心に全国様々な場所でレストランへのオフ会を開催したり、グルメ/生産者ツアー、海外グルメツアーなどなどを開催しております。
今回は12月某日に開催されたイベントの概要となります。ぜひご興味をいただけましたら、TERIYAKI美食倶楽部へご入会いただけますと幸いです。
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店舗紹介（AI 生成）
2011年から続いたフレンチのビストロ「kiki harajuku」を前身とし、2023年10月に日本料理店としてリニューアル。野田雄紀氏は静岡県出身で、フランスの「タイユヴァン」などで修業後、帰国して「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」のスーシェフを務めた。2021年からは定休日を利用して原宿の老舗「重よし」で日本料理を学び、フランス料理の技術と日本料理の基礎を重ねる。一番だしと、寸胴鍋で一から取るコンソメが共存する構成に、その歩みが表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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