野田

このお店について

2011年から続いたフレンチのビストロ「kiki harajuku」を前身とし、2023年10月に日本料理店としてリニューアル。野田雄紀氏は静岡県出身で、フランスの「タイユヴァン」などで修業後、帰国して「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」のスーシェフを務めた。2021年からは定休日を利用して原宿の老舗「重よし」で日本料理を学び、フランス料理の技術と日本料理の基礎を重ねる。一番だしと、寸胴鍋で一から取るコンソメが共存する構成に、その歩みが表れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。