鮨 竹半 若槻
渋谷区寿司
- 夜 ￥40,000～￥49,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 11席
- 不定休
こんにちは。テリヤキ編集部です。2017年5月17日(水)に第38回堀江貴文とカウンターで高級寿司を食べるTERIYAKIプレミアム鮨会を開催しました。今回で鮨会を始めて38回目の開催になります。今回の会場は、テリヤキスト堀江貴文さんがおすすめしている恵比寿にお店を構える『鮨 竹半 若槻』で開催させていただきました。
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店舗紹介（AI 生成）
先代から受け継いだ江戸前の技術を軸に、若槻剛史氏が季節の食材、器、空間を一体で組み立て、独自のスタイルへ更新する。鮨職人として25年の経験を持つ若槻氏は、伝統を守るだけでなく、握りや料理、しつらえまで含めて一席を構成。鮨を通して東京と出雲をつなぐ取り組みも掲げ、受け継いだ仕事を次の時代へ展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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