天ぷら浅沼
中央区てんぷら
- ¥15,000-
- 水曜定休
IKKO’S FILMSオンラインサロンメンバーとは３回目となる日本橋の天ぷら屋「天ぷら浅沼」。
20代にも関わらず最速で食べログ百名店を獲得し予約困難店となったお店です。
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店舗紹介（AI 生成）
山形県から上京した店主・浅沼努武氏は、銀座の名店「天一」で修業を重ね、2022年9月に独立。江戸前天ぷらの伝統を踏まえながら、食材ごとに衣をブレンドし、衣そのものを味わう天ぷらを掲げる。衣には空気を含ませ、提供中も作り直すなど、素材と衣の一体感を技法の軸に据える。油は2種の胡麻油を配合し、旬の食材は市場や信頼する仕入先から選定。長崎名物ハトシも組み込む構成に、独自の食文化への視点が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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