An Di
渋谷区アジア料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 5席
- 月定休
1月27日に開催された「TERIYAKI美食倶楽部」による食事会。今回は、外苑前にお店を構えるベトナム料理店【An Di（アンディ)】なて開催されました。2017年4月にオープンし、食通の間で話題を読んでいた同店。果たして、どんな食事会が開催されるのか。全容をレポートします。
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店舗紹介（AI 生成）
ベトナム料理を軸に、日本の季節食材とフランス料理の技法を重ねる構成が核となる。オーナーはソムリエ・ワインテイスターの大越基裕。ワインとの相性を見据え、唐辛子を多用しないベトナム料理に着目して店を開いた。2024年6月には、銀座レカンで研鑽を積み、中南米料理店でシェフを務めた鈴木康哉が就任。ラテンのスパイス使いも取り込み、料理とワインのペアリングを組み立てる。店名のĂn Điはベトナム語で「召し上がれ」の意。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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