アジア料理東京都・渋谷区

An Di

アンディ

予算: 夜￥10,000～￥14,999 / 昼￥8,000～￥9,999
席: カウンター 5席

店舗Movie

このお店について

ベトナム料理を軸に、日本の季節食材とフランス料理の技法を重ねる構成が核となる。オーナーはソムリエ・ワインテイスターの大越基裕。ワインとの相性を見据え、唐辛子を多用しないベトナム料理に着目して店を開いた。2024年6月には、銀座レカンで研鑽を積み、中南米料理店でシェフを務めた鈴木康哉が就任。ラテンのスパイス使いも取り込み、料理とワインのペアリングを組み立てる。店名のĂn Điはベトナム語で「召し上がれ」の意。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

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