29ON表参道店
渋谷区焼肉・韓国料理
- ¥10,000~
- 不定休
2月1日に開催された「TERIYAKI美食倶楽部」による食事会。今回は、西新宿にお店を構える完全会員制の焼肉店【29ON】にて開催されました。【29ON】といえば、低温調理したお肉を提供してくれる完全会員制の焼かない焼肉店として食通を筆頭に人気を集めているお店です。果たしてどんな食事会が開催されるのか、全容をレポートします。
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店舗紹介（AI 生成）
2016年9月に東京で始動した29ONの表参道拠点は、焼かずに肉を味わう低温調理を軸に、牛肉の部位ごとに温度と時間を調整する技法を打ち出した。低温調理肉をフレンチやイタリアンの文脈で組み立て、肉料理と日本酒のペアリングも展開。コース監修には、大手焼肉・しゃぶしゃぶ店でメニュー開発や物流構築、経営に15年以上携わった米山健一郎が関わった。なお、同店は渋谷・代官山へ移転し、表参道店のシェフを務めた溝口が料理を担当している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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