カハラ
大阪市・北新地創作料理
- 夜 50,000円
- カウンター 8席
- 木・日定休
2016年2月26日、大阪北新地にあるカハラで食事会を開催しました。
1971年に開店した当初、カハラはステーキハウスとして稼働していたが、現在はフランス料理をベースに日本のあらゆる食材が生かされた、創作料理を提供している。店内はカンター席のみ。料理に関しては、器から盛り付け、さらには味の細部にまで思考が凝らされている。
オーナーシェフ森義文氏はこれまで数々の賞を受賞した知る人ぞ知る名料理人。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの森義文氏は、1963年に日本調理師学校を卒業後、神戸ニューポートホテル、東京社会保険会館、北新地の阿古矢などでフランス料理と日本料理を修業し、1971年に開業した。1982年にはカハラの洋風料理を刊行し、1993年からは漆の個展も開催。料理マスターズ受賞者一覧に名を連ね、食材や器への探究を重ねてきた。料理は基本の食材を据え、月ごとに異なる独創的な皿へ展開する構成が紹介されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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