北新地 やまがた屋
大阪府焼肉・韓国料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 7席
- 日・祝日定休
今回訪れたのは、大阪・北新地で食通から人気を集める焼肉店「やまがた屋」。 元々、太融寺にあるホルモン焼きで有名な焼肉店から派生してオープンした、店主山形崇氏の肉の名店だ。 テリヤキスト藤崎まり子も一押しするこちらのお店。カウンター6席で1日に6名しか入ることができないため、予約が取れたらラッキーだ。
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店舗紹介（AI 生成）
実家がすき焼き店を営んでいた山形崇氏は、焼肉店で働きながら肉の切り方を学び、1997年に大阪・西天満で開業。2001年には、客が焼く一般的な焼肉から、店側が焼き上げるスタイルを確立した。現在は店主が肉を一枚ずつ焼くコースを軸に、天然キノコや花山椒など季節素材を使ったタンしゃぶ鍋も展開。焼肉と鍋を選ぶ構成へ広がった沿革に、独自の肉料理の提供方法が表れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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