若手注目株のひとり
鮨 石島
東京都
大木 淳夫 
15 [昼]¥1,000~ [夜]¥30,000~
営業時間[昼]11:30-14:00(L.O.13:30) [夜]18:00-21:00(L.O.20:30)
定休日第1,3土曜日,日曜日,祝日
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大木 淳夫 15 
常に一工夫のレベルの高い鮨店
鮨よしたけ
東京都
堀江 貴文 14 ¥60,000~
営業時間[月-金]18:00-,20:30- [土]12:00-,18:00-
定休日日曜日,祝日,不定休
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第22回堀江貴文とカウンターで高級寿司を食べる 【限定10名】TERIYAKIプレミアム鮨会
鮨 竹半 若槻
東京都
[昼]¥10,000~ [夜]¥20,000~
営業時間[月,火,金]17:00-23:00(L.O..21:00) [水,木,土,日]12:00-14:30,17:00-23:00(L.O..21:00)
定休日不定休
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やる気漲る若手の独立続々。新星がさらに躍動する時代へ
くろ崎
東京都
GOETHE 編集部 7 ¥30,000-
営業時間[月-金]18:00-24:00 [土]17:00-23:00
定休日日曜日,祝日
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『いつかティファニーで朝食を』にも登場した穴子寿司
中央市場 ゑんどう
大阪府
山本 憲資 
23 [昼]¥2,000~ [夜]¥6,000~
営業時間18:00-26:00
定休日日曜日,祝日
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穴子の炊き方に匠の技を感じる。
鮨まつもと
京都府
齋藤 茂 19 [昼]¥15,000~ [夜]¥20,000~
営業時間[月,水-日]12:00-14:00(L.O.13:30),18:00-21:00(L.O.20:00） [火]18:00-21:00(L.O.20:00）
定休日火曜日
記事の続き・写真・動画は有料会員限定です第21回堀江貴文とカウンターで高級寿司を食べる 【限定10名】TERIYAKIプレミアム鮨会
鮨たなべ
東京都
￥15,000~
営業時間17:00-23:00
定休日日曜日
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粋な寿司
阿部 広尾本店
東京都
園山真希絵 23 [昼]¥1,000~ [夜]¥8,000~
営業時間[昼]11:30-14:30 [夜]17:30-27:00
定休日無休
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ふわとろ穴子寿司
たつ庄
福岡県
堀江 貴文 18 [昼]¥10,000~ [夜]¥30,000~
営業時間[昼]11:30-14:00(L.O.13:00) [夜]18:00-22:00(L.O.20:00)
定休日日曜日
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