花山椒×月鍋@比良山荘
比良山荘
滋賀県
本郷 義浩 
7 ¥40,000~
営業時間[昼]11:30-13:00(L.O.13:00) [夜]17:00-19:00(L.O.19:00)
定休日火曜日
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本郷 義浩 7 
知性ある中のパンチ和食
おかもと
東京都
園山真希絵 0 [昼]¥15,000~ [夜]¥30,000~
営業時間[昼]12:00-14:00 [夜]18:00-23:00(L.O.21:00)
定休日不定休
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目の前で鰹節を削るパフォーマンスは圧巻
木山
京都府
本郷 義浩 9 [昼]¥10,000~ [夜]¥20,000~
営業時間[昼]12:00-15:00(L.O.13:00) [夜]18:00-22:00(L.O.19:00)
定休日不定休
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鮎釣り名人。味も雰囲気もまさに祇園の割烹。
味らく山
京都府
田村 勝也/タムタム 4 ¥10,000~
営業時間18:00-23:00(L.O.20:00)
定休日不定休
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触らずして味わわずしておいしいと思わせる境地
花いち
愛知県
本郷 義浩 1 ¥15,000~
営業時間17:00-22:00(L.O.21:00)
定休日水曜日
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ホルモン割烹の丁寧な仕事に脱帽
千駄木 一富士
東京都
GOETHE 編集部 
8 [昼]¥1,000~ [夜]¥10,000~
営業時間[火-金]18:30-23:00 [土,日]11:30-13:30,18:30-23:00
定休日月曜日(祝日の翌日火曜日)
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博多を代表する魚料理店。佐賀牛も上質
博多せいもん払い
福岡県
口福 ヤマトモ 19 ¥6,000~
営業時間17:00-24:00(L.O.23:00)
定休日日曜日
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熊肉と花山椒と鮎と
比良山荘
滋賀県
堀江 貴文 4 ¥40,000~
営業時間[昼]11:30-13:00(L.O.13:00) [夜]17:00-19:00(L.O.19:00)
定休日火曜日
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