コラム詳細
【京都の朝食】駅チカ出汁うどん、洗練のチーズ蕎麦、レバノンの風。旅の始まりを彩る「朝ごはん」3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍440Point
旅の起点、京都駅。地下東口に直結という好立地で、朝7時から出汁の香りを漂わせているのが「つくもうどん 塩小路本店」です。立ち食いスタイルに近い気軽さがありながら、そのクオリティは本格派。長崎県九十九島産のいりこをふんだんに使った出汁は、雑味がなく透き通った旨みが身体に染み渡ります。 店内で製麺されるうどんは、喉越しとコシのバランスが絶妙。時間がない朝でも「きちんと美味しいもの」を胃に入れたい時に重宝する一軒です。常連客の間で評判の、とろみとスパイスが効いた「鶏卵カレーうどん」も、次回必ず挑戦したいと思わせる魔力を放っています。
朝7時の黄金出汁。京都駅直結で味わう、九十九島いりこの旨みとコシ
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