コラム詳細
【東京】アジア料理の常識が覆る！神保町の隠れ家タイ料理からハワイ発のモダンベトナムまで、進化系エスニック3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍814Point
カレーの聖地・神保町にひっそりと佇む「KHAO（カオ）」は、既存のタイ料理の概念を根底から覆す一軒です。カウンター席のみの洗練された空間で提供されるのは、日本の極上食材とタイの伝統技法を掛け合わせたおまかせコース。 メニューに並ぶのは、聞き慣れない料理名ばかり。しかし、一口食べればその繊細さと奥深さに驚愕するはずです。唐辛子の刺激に頼るのではなく、ハーブの香りと食材の旨味を最大限に引き出したその味わいは、まさにレストラン料理としてのタイ料理の極み。予約困難店になる前に、この「未知の美食体験」をぜひ味わってみてください。
ガパオのその先へ。日本の食材とタイの伝統が響き合う、神保町の静かなる革命「KHAO」
ガパオのその先へ。日本の食材とタイの伝統が響き合う、神保町の静かなる革命「KHAO」この記事で紹介しているお店を見るこの続きは有料会員限定です
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