コラム詳細
【静岡】わざわざ食べに行きたい！ご当地麺から秘境レストランまで「静岡の美食遺産」3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍2431Point
B-1グランプリで殿堂入りを果たした、静岡が誇るソウルフード「富士宮焼きそば」。数ある名店の中でも、食感へのこだわりで一線を画すのが『むめさん』です。 富士宮焼きそばの特徴である、茹でずに蒸して冷やす独特の製法に加え、こちらでは特にコシの強い「曽我めん」を使用。平打ちの麺は、噛み締めるたびに押し返してくるような弾力があり、まさに「ハード系」の極み。そこに、豚の背脂から油を抽出した「肉かす」のコクと、あえて千切りにすることで麺に絡みつくキャベツの甘みが加わります。 仕上げにたっぷりの削り粉（鰹節）をまぶせば、香ばしさが爆発。濃厚なソース味をワシワシと食らう快感は、一度味わえば虜になること間違いなしです。
コシ最強の「ハード系」麺に悶絶。富士宮焼きそばの真髄を味わう
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