コラム詳細
【東京】美食の頂点へ。世界の3つ星DNAから巨匠・三國シェフの“8席の劇場”まで、物語を味わうフレンチ3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍220Point
池尻大橋と三軒茶屋の間、三宿の地下にひっそりと店を構える「CREATERNA（クレアテル）」。ここはまさに、世界最高峰のガストロノミーを体感できる秘密基地です。 シェフの須羽恒之氏は、フランス、ノルウェー、スペインと各国のミシュラン3つ星店で研鑽を積んだ実力派。「バターナッツかぼちゃのワッフル」のような繊細なアミューズから、北欧的な美的センスを感じさせる「帆立・林檎・大根」の前菜、そしてマルセイユ仕込みの火入れが光る「金目鯛の鱗焼き」まで、皿の上に描かれるのは世界基準の技と感性。 これほどの内容で1万円台という価格設定は、もはや事件レベル。予約困難になる前に押さえておきたい一軒です。
世界の3つ星DNAが息づく三宿の隠れ家。北欧×スペインの最先端を体感する
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