コラム詳細
【大阪】会員制の極秘店からマンションの一室まで。食通の心を掴んで離さない「個性派鮨」3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍440Point
心斎橋の名店『鮨shizuku』を築き上げた三上大将が、次なるステージとして選んだのは場所非公開、会員数わずか50名限定という究極のプライベート空間です。ここで繰り広げられるのは、まさに「三上ワールド」。600回もの包丁を入れたアオリイカは口の中でねっとりと甘みが爆発し、ニシキゴイに見立てた美しいヒラメの握りは食べるのが惜しいほどの芸術品。既存の鮨の概念を覆す独創的なアプローチは、唯一無二の輝きを放ちます。会員の同伴でしか辿り着けないこのプラチナシート、もし誘われる機会があれば万難を排して駆けつけるべき一軒です。
入会金100万円・50名限定。三上大将が辿り着いた「選ばれし者」のための桃源郷
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