西心斎橋の​雑居ビル、​その​7階へ​至る​アプローチは​まるで​迷路。​しかし​その​先に​待っている​『⁠Jampa​（⁠ジャンパ⁠）⁠』⁠は、​食通たちが​「⁠2023年の​ベスト⁠」⁠と​口を​揃える​名店です。​ 京都の​割烹出身と​いう​確かな​技術を​持つ​店主が​繰り出すのは、​和食の​枠を​軽やかに​飛び越えた​フルコース。​フレンチ、​中華、​エスニックと、​一皿ごとに​表情を​変える​料理は​ワクワクの​連続です。​特に​圧巻なのが​締めの​土鍋ごはん。​この​日は​「⁠鰆と​柴漬けと​青菜⁠」⁠が​登場し、​おこげまで​愛おしくなる​旨さ。​店名である​チベット語の​「⁠慈愛​（⁠Jampa⁠）⁠」⁠の​通り、​ゲストを​楽しませたいと​いう​愛と​サプライズに​満ちた、​記憶に​刻まれる​一軒です。

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アメ村の​隠し扉を​開ければ、​そこは​美食の​ワンダーランド。​国境を​超えた​「フュージョン和食」

アメ村の​隠し扉を​開ければ、​そこは​美食の​ワンダーランド。​国境を​超えた​「⁠フュージョン和食⁠」この​記事で​紹介している​お店を​見る