コラム詳細
【沖縄】看板なしの中華から別荘リノベの島料理まで。那覇の夜を彩る、食通のための隠れ家3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍451Point
那覇市内の売れ残った別荘を、建設会社が威信をかけてリノベーションしたという異色の経歴を持つ『島キュイジーヌあーすん』。ここは単なる沖縄料理店ではない。今帰仁アグーの在来種や地元のハーブ、魚介類といった沖縄の宝を、琉球料理の伝統を踏まえつつ現代的に「再構成」するレストランだ。特筆すべきは、Amazonカカオなど意外な食材を取り入れる遊び心と、それに合わせるペアリングの妙。ワインはもちろん、日本酒や泡盛まで、料理一皿ごとに最適な一杯を提案してくれる。個室でしっぽり楽しむもよし、オープンスペースで開放感に浸るもよし。比較的リーズナブルに、沖縄のガストロノミーを体感できる一軒だ。
別荘リノベの空間で味わう"再構築"された琉球。ペアリングで酔いしれる島キュイジーヌ
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