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【東京】​「パスタ」ではなく​「スパゲッティ」と​呼びたい。​アルデンテの​魔力に​溺れる、​至高の​麺3選

by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍1133Point
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銀座駅C1出口すぐ、​銀座ファイブの​地下飲食街に​佇む​『⁠あるでん亭⁠』⁠。​1977年の​創業以来、​ソニービル時代からの​ファンに​愛され続ける​伝説の​店だ。​店名が​示す通り、​ここの​真髄は​芯を​わずかに​残した​完璧な​"アルデンテ"。​その​食感を​最大限に​楽しめるのが​「⁠カルボナーラ⁠」⁠だ。​生クリームを​極力控えた​ソースは、​卵黄の​コクが​ダイレクトに​攻めてくる​濃厚設計。​そこに​粗挽き黒胡椒の​刺激と、​カリッと​焼かれた​ベーコンの​塩気が​加わり、​フォークが​止まらなくなる。​回転の​早い​カウンターで、​黙々と​麺の​弾力と​向き合う。​1,000円台で​得られる​この​満足感こそ、​銀座ランチの​正解と​言えるだろう。

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銀座の​地下で​守られし"聖なる​アルデンテ"。​濃厚カルボナーラは、​もはや​哲学だ

銀座の地下で守られし"聖なるアルデンテ"。濃厚カルボナーラは、もはや哲学だ銀座の​地下で​守られし"聖なる​アルデンテ"。​濃厚カルボナーラは、​もはや​哲学だこの​記事で​紹介している​お店を​見る

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