コラム詳細
世界10位の「旨味」から罪悪感ゼロの「ワンハンド」まで！東京のピザ概念を覆す名店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍583Point
渋谷・スペイン坂の路面に現れたビビッドなオレンジ色の空間、それが「SHOGUN PIZZA」です。ここの最大の特徴は、なんといってもその軽やかさ。米粉と大豆粉をブレンドした生地は、サクッと歯切れが良く、胃もたれとは無縁の「罪悪感ゼロ」仕様。直径16cmのワンハンドサイズながら、乗る具材は本格派です。「白エビ×カラスミ」の甘みと塩気の直撃や、蜂蜜でデザート化する「クワトロ」など、食通のツボを突くラインナップ。グルテンフリーも選択可能で、窯から出たばかりの熱々を片手に渋谷の街を歩くスタイルは、まさに現代の「ジャパニーズピザ」の最適解と言えるでしょう。
渋谷スペイン坂で頬張る革命。米粉×大豆粉で実現した「罪悪感ゼロ」のワンハンド・ピッツァ
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