コラム詳細
中心街から足を伸ばしてでも行きたい！福岡で出逢う、食通を唸らせる絶品和食と居酒屋3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍506Point
ふんわりとした自家製かまぼこから始まり、心を鷲掴みにされるのが備前焼の大皿に一品ずつ供される刺身の盛り合わせです。脂が乗った鰯の海苔巻き、皮目の脂が溶け出すカマスの炙り、特製のごま醤油が絡む鯖など、素材の良さと繊細な仕事が光ります。茸の焼きビーフンや、生の胡椒がアクセントになった短角牛のステーキといった一品料理も酒の肴にぴったり。店主の眼鏡にかなった、常温や燗で輝く日本酒と共にじっくりと味わえば、少し背伸びをしてでも通いたくなる至福の時間が約束されます。
備前焼を彩る極上刺身と美酒に酔いしれる、料理がすこぶる旨い日本酒処「九〇萬」
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