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食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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東京で​パスポートレスの​アジア横断。​食通を​唸らせる、​本格＆進化系アジアン3選

by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍407Point
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ネパール餃子「⁠モモ⁠」⁠の​概念を​鮮やかに​覆す専門店。​迷わず頼みたい​「⁠All MOMOコース⁠」⁠は、​前菜の​チウラから​始まり、​白子と​蓮根の​揚げモモに​ネパール山椒を​効かせた​"和×ネパール"の​融合から​一気に​心を​持っていかれる。​金ごまスープに​豚肉と​シナモンの​モモを​浮かべた​繊細な​シグネチャーや、​粗挽きマトンに​ブルーチーズを​合わせ五平餅風に​香ばしく​焼き上げた​一皿など、​次々と​現れる​独創的な​モモの​連続に​息を​呑むはずだ。​一皿ごとに​異なる​スパイスの​余韻と、​ソムリエが​提案する​ワインの​ペアリング。​モモと​いう​料理の​奥深き世界に​どっぷりと​浸れる、​再訪必至の​カウンターである。

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一粒ごとに​広がる​未知なる​旨味。​ワインと​合わせる​進化系ネパール餃子「MOMO Stand Tokyo」

一粒ごとに広がる未知なる旨味。ワインと合わせる進化系ネパール餃子「MOMO Stand Tokyo」一粒ごとに​広がる​未知なる​旨味。​ワインと​合わせる​進化系ネパール餃子「⁠MOMO Stand Tokyo⁠」この​記事で​紹介している​お店を​見る

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