コラム詳細
【札幌】シビれる旨さに溺れる夜。北の大地で味わう、絶品「スパイス中華・麻婆豆腐」の名店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍869Point
札幌・狸小路8丁目にひっそりと佇む「チムウォック」は、15時オープンというお酒好きにはたまらない創作中華の隠れ家です。明るい時間から澄んだスープで口を整え、「牡蠣のブルーチーズオイル漬け」のコクに驚き、「ナマコの青なんばん醤油漬け」で一気にグラスを空ける至福。さらに「天然真鯛と三つ葉の山椒オイル和え」の洗練された香りや、「ラム肉のクミン焼売」が放つスパイスの余韻がたまりません。〆に絶対に外せないのが、看板メニューの「トロトロ牛すじ麻婆」。牛すじの深い旨みと絶妙な痺れのバランスが押し寄せ、最後の卵炒飯まで一切の抜かりがない、札幌のオアシスです。
昼下がりから至福の一杯！気の利いたツマミとシビれる麻婆「チムウォック」
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