コラム詳細
わざわざ足を運びたい！記憶に深く刻まれる全国の個性派グルメ旅3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍473Point
鹿児島市内の老舗ビジネスホテル「Hotel&Residence 南洲館」が誇る名物、それが「熊襲鍋」です。目の前に現れる特製の巨大な鉄鍋に、まずは特製出汁が張られ、そこに美しいピンク色をした鹿児島黒豚のバラ肉が惜しげもなく投入されます。肉の脂が溶け出した極上のスープに、シャキシャキのレタスやキノコをたっぷりと潜らせて口に運べば、豚肉の強烈な甘みと野菜の瑞々しさが渾然一体となって押し寄せます。いくらでも食べ進められる軽やかさがありながら、その満足感は圧倒的。旨味が極限まで凝縮されたスープに細めのもやしとネギ、そして中華麺を投入する〆まで、一瞬の隙もありません。食後は名物「白くまアイス」で火照った体を冷まし、至福の余韻に浸りましょう。
黒豚の旨味が爆発！豪快無比な「熊襲鍋」で鹿児島の夜に溺れる
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