コラム詳細
TERIYAKI美食倶楽部食事会@南青山いち太
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍8228Point
今回頂いたメニューがこちら。 ・前菜 鯖の小袖寿し/菊花、かきのもと、京春菊お浸し キャビア もずく酢/丹波黒豆の枝豆塩蒸し/烏賊の塩辛 ・お椀 お清し 揚げ鱧（天草）/松茸（信州）/結び三つ葉/松葉柚子 ・お造り 甘鯛ひと塩/車海老油霜/鰹の土佐造り ・揚げ物 天然舞茸の天ぷら（秋田） ・焼物 骨なし秋刀魚の塩焼き/焼き松茸（信州） ・煮物替わり クエ小鍋仕立て/京小蕪/長芹 ・お食事 牡蠣そば（岩手県広田湾産） ・食後 和栗のババロア メニューからみてもわかる通り、秋の旬もの食材がふんだんに盛り込まれています。 実際に目の前に提供されるお料理たちは、どれも丁寧な一工夫がなされていて店主のこだわりが感じられます。
季節の旬ものをふんだんに盛り込んだお料理たち
・前菜
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