上海蟹は​9月下旬頃～1月頃までが​旬の​食べ物です。​この​時期ですと、​卵を​持った​メスの​上海蟹が​特に​旬です。​（⁠もう​少し​後に​なると​オスが​旬と​なります⁠）​ そして​良い​ことに、​この​お店の​上海蟹は​自分で​剥く​必要が​無く、​蟹みそ、​蟹肉、​足･･･と​全部​きれいに​取り分けてくれるのです。​ 一口、​蟹みそを​食べると、​数種の​スパイスを​混ぜたような​複雑な​味が​します。​日本の​蟹の​蟹みそとは​また​全然​違う味です。​ そして、​蟹み​その中に​見え隠れする​オレンジ色の​卵は​また​濃厚美味。​蟹肉だって​少量ですが、​本当に​味が​濃い～と​いう​感じが​します。​ ちなみに​価格は​時価です。​

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今が​旬の​食材​「上海蟹の​蒸し物​（メス）」

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