著書本の​帯にも​堀江貴文さんが​「⁠これほど​食べる​事に​命を​かけて​仕事を​している​女性経営者は​いない⁠」⁠と​称する​ほどの​食べる​ために​生きているような​彼女が​選んだとって​おきの​レストランは、​自ら​飲食店を​経営し現場に​立ちながらも​世界中を​食べ歩いている​園山真希絵が​レストラン界の​富士山と​絶賛する​「⁠Quintessence(カンテサンス)⁠」⁠。​ 園山真希絵さん​思い出の​「⁠記憶に​残る​逸品⁠」⁠や、​スーパースター岸田シェフに​よる​素直に​美味しいと​感じる​オンリーワン料理と、​ここだけでしか​聞けない​意外な​園山真希絵さんの​秘話と​共に。