コラム詳細
誰しもが待ち焦がれるお店、SUGALABOでグルメなディナー
by 北国 冴子306416Point
どの料理も美味しかったのですが、 すべての写真は掲載できませんので、まずは前菜の一品目から。 関あじ、関さばで有名な佐賀関で獲れたぶり、関ぶりです。 その、２月のわずかな間しか獲れない、貴重な関ぶりの腹身の部分を、 片面だけ軽く炙り、新潟の紅しぐれ（大根）、小蕪とともにいただきます。 相性の良い日本の食材が、須賀シェフに料理されると、フレンチと融合した美味しさに。 シャンパーニュ（ＭＯＥ２００６）にも良く合いました。 この「日本の素晴らしい食材とフレンチの融合」、シェフの現在のテーマかも。
前菜の一品目 関ぶり
すべての写真は掲載できませんので、まずは前菜の一品目から。
関あじ、関さばで有名な佐賀関で獲れたぶり、関ぶりです。
その、２月のわずかな間しか獲れない、貴重な関ぶりの腹身の部分を、
片面だけ軽く炙り、新潟の紅しぐれ（大根）、小蕪とともにいただきます。
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